Sup ekor kegemaran keluarga

Assalamualaikum...

Kami sekeluarga amat gemar makan sup ekor. Kebetulan pula di sini mudah sangat nak beli. Pergi sahaja butcher, InsyaAllah ada. Jika masak ekor, sudah tentu saya akan buat sup. Saya mahu kongsikan resepi sup yang selalu saya gunakan iaitu daripada buku Memasak Sehebat Chef daripada Chef Zul dan Chef Dzul (keluaran PTS). Anda boleh gandakan mengikut kuantiti yang ingin dimasak. Sup ekor sedap dimakan bersama dengan nasi putih

Bahan-bahan:-

Bahan A

2 ketul ekor lembu (direbus separuh empuk)

6 cawan air

2 inci halia (diketuk)

1 batang kulit kayu manis

1 sudu teh serbuk jintan manis

1 sudu teh serbuk jintan putih

2 kuntum bunga lawang

1 sudu teh serbuk lada hitam

Bahan B

5 sudu makan minyak masak

2 biji bawang merah (dimayang)

4 ulas bawang putih (dimayang)

1/2 inci halia

Bahan C 

2 sudu makan kicap cair

2 sudu makan air limau nipis

6 biji cili api (diketuk)

Garam secukup rasa

Bahan D 

1/2 cawan bawang goreng

1/2 cawan daun bawang

1/2 cawan daun sup 

Cara-caranya :-

1. Masukkan semua bahan A ke dalam periuk dan rebus sehingga ekor lembu empuk.

2. Tumiskan semua bahan B hingga pecah minyak dan satukan dengan rebusan ekor dan bahan C. Biarkan 10 minit dengan api yang kecil.

3. Angkat dan hidangkan dengan bahan D.

Hari terakhir Harraz di kindy

Assalamualaikum...

Alhamdulillah bertemu kita lagi pada hari yang penuh barakah ini. Penghulu segala hari. Semoga hari ini kita gunakan dengan sebaiknya dan banyakkan selawat ke atas Baginda Rasulullah SAW. Alhamdulillah sudah setahun Ahmad Harraz di kindy. Tahun depan Harraz akan memasuki pre-primary yang mana sekolah akan diadakan setiap hari bermula jam 8.30 pagi hingga 2.30 petang. Kiranya di sini cepat setahun. Jika di Malaysia umur 7 tahun baru darjah 1 tetapi di sini sudah darjah 2.

Tidak seperti di kebanyakan kindy lain ada diadakan majlis dan sebagainya, tetapi di kelas Harraz cikgu hanya buat majlis kecil-kecilan di akhir persekolahan. Buat bulatan dan panggil seorang demi seorang untuk penyampaian sijil. Ibu bapa dijemput untuk hadir di majlis tersebut. Sebelum itu diadakan jamuan kecil-kecilan. Bagi murid lelaki dikehendaki membawa makanan masin manakala makanan manis untuk murid perempuan. Saya bekalkan Harraz dengan sushi, cheese brownies dan chicken crackels. Kelam kabut juga hari itu. Rasanya saya yang paling lewat sekali sampai. Alhamdulillah segalanya selesai.

Moga menjadi memori untuk tatapan Harraz dan Zaki nanti.

Sushi dan cheese brownies

Hasil kerja Harraz selama 4 semester

Harraz dan Yasmin di hadapan sekolah

Wish happy birthday pada Rubern

Harraz sebelah Lokeya ( tudung biru)

Menerima sijil dari Miss Bennet dan Mrs Singh

Ahmad Zaki pun ada!

Dapat pokok juga

Simple!

Seronoknya!

Thai Beef Salad...

Assalamualaikum...

Saya suka mencuba masakan baru. Kali ini saya mencuba resepi yang saya ambil dari  (taste.com). Sememangnya kami penggemar masakan Thai. Alhamdulillah bahan-bahannya walaupun nampak banyak tetapi mudah untuk disediakan. Suami saya tak habis-habis memuji :) Sebenarnya kuantiti ini tidak cukup untuk kami. Anda boleh gandakan seberapa banyak yang anda mahu. Rasanya sangat segar!

Resepi ini sangat sedap bagi mereka penggemar masakan Thai

Ingredients :-

• 1 1/2 tbs fresh lime juice

• 1 tbs finely chopped dark palm sugar

• 1 tbs fish sauce

• 2 tsp sesame oil

• 1 tsp soy sauce

• 2 tsp finely grated fresh ginger

• 1 garlic clove, crushed

• 1 (about 680g) beef rump steak

• 1 x 200g pkt grape tomatoes, halved

• 1 continental cucumber, halved lengthways, thinly sliced diagonally

• 1 red onion, halved, cut into thin wedges

• 2 long fresh red chillies, halved, deseeded, thinly sliced lengthways

• 1 bunch fresh mint, leaves picked, large leaves torn

• 1 bunch fresh coriander, leaves picked

• 1 bunch fresh Thai basil, leaves picked, large leaves torn

• 55g (1/3 cup) toasted peanuts, coarsely chopped

• 4 kaffir lime leaves, centre veins removed, finely shredded

1. Whisk together lime juice, palm sugar, fish sauce, sesame oil, soy sauce, ginger and garlic in a jug. Place the steak in a glass or ceramic dish. Drizzle with half the dressing. Cover with plastic wrap and place in the fridge, turning occasionally, for 2 hours to develop the flavours.

2. Preheat a barbecue grill or chargrill pan on high. Cook steak on grill for 2-3 minutes each side for medium or until cooked to your liking. Transfer to a plate. Cover with foil and set aside for 10 minutes to rest.

3.Place the tomato, cucumber, onion, chilli, mint, coriander, basil, peanuts and lime leaves in a large bowl. Thinly slice steak across the grain and add to the salad. Drizzle with remaining dressing and gently toss to combine. Divide salad among bowls and serve immediately.

Carrot Raisin Cake with Cream Cheese Frosting

Assalamualaikum...

Sempena jemputan makan malam adik-adik undergrad yang lepas, saya membuat sebiji karot kek. Bagi saya resepi ini sangat sedap. Saya dapat resepi ini dari mama. Mama kata dia ambil dari kakak ipar saya. Panjang pula ceritanya. Resepi ini saya dapat hanya kek semata-mata. Hiasan saya guna resepi lain. Saya menggantikan kacang instead of walnut kerana ketiadaan walnut. Anda boleh menghias kek dengan lebih menarik lagi kerana saya memang kurang berbakat walaupun nak kata alatannya yang saya guna macam lengkap je :)

Selamat Bercuti buat warga Curtin

Macam-macam ukiran saya tampal

Ingredients :-

150gm carrot (grated)

1 tbs lemon zest

30gm raisin

30gm black raisin

3 tbs orange juice

185gm butter

160gm brown sugar

4 eggs (separated)

20gm caster sugar

1 tsp vanilla essence

Dry ingredients (Siff together) :-

185 gm plain flour

3/4 tsp baking powder

1/4 tsp bicarb soda

45gm chopped walnut

1. Grease sides and line base of 19cm cake tin. Soak raisin in orange juice.

2. Cream butter and sugar. Beat in egg yolks 2 at a time. Beating well. Add vanilla essence.

3. Whisk egg whites until foamy. Add caster sugar and continue whisk.

4. Stir carrot and lemon. Add raisin. Slowly fold in egg whites followed by dry ingredients. Add walnut.

5. Baked for 180 degree Celsius about 55 to 60 minutes. 

Bakar satay bersama opah dan atok...

Assalamualaikum...

Sejak saya mula boleh membuat satay sendiri beberapa tahun lalu, saya kurang berminat dengan satay yang lain. Tetapi jika ada orang belanja atau kempunan sangat nak makan segera - saya tidak menolak untuk menerima serta membeli. Bila buat satay sendiri, kita boleh memilih bahagian mana yang kita suka serta memilih daging atau ayam atau kambing. Atau masak ketiga-tiganya.

Bahagian yang saya guna untk membuat satay ialah bahagian thigh ayam yang sangat juicy. Kalau boleh biar perap semalaman. Kali ini saya melakukan aktiviti ini bersama ibu dan ayah. Sudah tentu saya ingin memperkenalkan bisnes terbaru saya hehe. Najhwar Satay :) Ibu dan ayah kata boleh buka bisnes dah... Sebenarnya resepi satay ini saya alter sendiri. Main ikut sedap sahaja. Begitu juga dengan kuah satay. Ada seorang adik di sini yang memang anak tauke satay telah memberi resepi. Cuma saya tak boleh nak follow sebab ada beberapa bahan yang tiada. Saya main letak apa yang ada dalam gerobok. Setakat ini, beberapa kali buat rasanya konsisten :)

Sedia untuk dibakar

Atok nak mebakar, mula sibuk si dia

Anak-anak jarang makan tembikai, sekali makan nak banyak

Gambar satay yang sudah dimasak tiada kerana memang tak ingat lain dah bila makan

Makan petang yang kenyang dan cuaca yang sejuk-sejuk anginnya, Alhamdulillah

Ahmad Zaki dengan aktivitinya (gambar opah dan ummi tiada)

Cotton Soft Japanese Cheesecake..

Assalamualaikum...

Saya sangat sukakan cheesecake. Beberapa minggu lepas, saya cuba membuat Cotton Soft Japanese Cheesecake untuk tetamu kami yang datang jauh dari Tasmania. Alhamdulillah cubaan pertama yang baik. Ya, sangat sedap sekali kek ini. Tak rugi kalau buat. Saya ambil resepi dari  Kak Izah Muffin Lover. InsyaAllah saya akan buat kali kedua dan seterusnya kerana peminat setia menunggu di rumah :)

Alhamdulillah saya juga sudah selesaikan masalah album picasa saya. Boleh upload kembali gambar. Terima kasih atas rujukan qaseyhoney.

Topping saya letak jem blueberry yang dicampur dengan gelatin

Pasti tidak menghampakan

Sarapan Churros...

Assalamualaikum...

Alhamdulillah saya masih lagi diberi nafas oleh Allah untuk meneruskan rutin seharian. Buat pengetahuan, album picasa saya sudah penuh. Saya baru membaca cara-cara untuk menambahkannya kembali tanpa bayaran. Banyak langkah-langkah yang perlu difahami. Masalah ini juga menyebabkan saya malas sangat nak buka blog. Post kali ini saya memang sudah lama letakkan sebagai draft dan sudah dimasukkan gambar.

Ya, saya peminat churro. Walaupun beberapa kali saya buat, memang tak pernah sama dengai kedai churro di sini. Cuma kali ini resepinya bolehlah untuk menghilangkan kempunan makan. Mudah dan cepat untuk disiapkan. Suami dan anak-anak juga suka. Tak pernah tak habis kalau buat. Cuma enak dimakan ketika panas dan boleh dimakan bersama coklat.

Churros sebelum digoreng

Ready to eat